怎么炖猪蹄又烂又好吃美容，怎么炖猪蹄又烂又软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出又烂又好吃的猪蹄？

猪蹄是一道很受大家喜爱的美食，但是很多人在炖猪蹄的时候却总是炖不出又烂又好吃的效果。下面就来为大家介绍一些技巧和方法，帮助大家炖出美味的猪蹄。

炖猪蹄的第一步是要选择好的猪蹄。一般要选购比较大的后蹄，肉质较为饱满，肉皮白嫩没有划痕，有光泽，也不带毛发。当然，若是有养猪厂的朋友，则可以购买整只猪的蹄子，既卫生，又价格相对便宜。

猪蹄处理前要先洗干净，去掉蹄毛，划一下花纹，然后用热水焯一下，这样既可以去除浮沫，还可以去除腥味。

在焯水后，可以加一些酱油、料酒、姜片、葱段等材料进行腌制，这样可以让猪蹄更入味，口感更加鲜美。

将腌制好的猪蹄放入锅中，加入适量的水，水的高度要比猪蹄高。加入一些调料，例如桂皮、八角、花椒、料酒、盐等等。小火煮两个小时左右，直到猪蹄炖烂即可。

可以在炖猪蹄的时候加入一些萝卜、红枣、枸杞等辅助材料，不仅可以提升猪蹄的口感，还可以增加猪蹄的营养价值。

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