甲鱼怎么清炖好吃有营养，甲鱼怎么清洗窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。甲鱼怎么清蒸好吃？

甲鱼是一种营养丰富的海鲜，清蒸甲鱼更是烹饪甲鱼的常见方法之一。但是，很多人并不知道如何清蒸出口感鲜美、肉质细嫩的甲鱼。下面，就介绍一下甲鱼清蒸的方法和技巧。

选择新鲜、无异味的甲鱼很重要。选购时要注意以下几点：1甲鱼表面应干净光滑，没有明显的划痕或破损；2甲鱼的眼睛应明亮，没有浑浊；3闻一闻甲鱼的气味，应该没有异味。

将甲鱼宰杀、去鳞、去内脏后，用清水冲洗干净。然后，在甲鱼的身体和背壳上各切一刀，以利于入味。

1 在蒸盘上铺上一层鲜姜和葱姜片，将甲鱼放入蒸盘中；2 在甲鱼的身体和背壳上分别撒上葱姜末、盐和米酒；3 将蒸盘放入锅中，加入适量水，烧开后改小火，蒸15分钟左右即可。

1 再蒸的时候可以加入一些香油或者橄榄油，提高口感和香气；2 可以在葱姜末中加入蒸鱼豉油或者老抽，调出更好的味道；3 若甲鱼比较老，可以在入锅前将甲鱼泡在水中加入一些醋，去除腥味并增加鲜味。

1 控制好蒸的时间，一般15分钟左右即可；2 根据甲鱼的大小调整蒸鱼的火候，大甲鱼火小一些，小甲鱼火大一些。

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