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永川豉汁排骨，中国菜，川菜

永川豉汁排骨类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：豆豉

菜谱类别：川菜，增肥，营养不良，滋阴，补血

主料：猪小排：800克

辅料：豆豉：150克

调料：姜：15克 料酒：25克 玉米淀粉：10克 酱油：15克 白砂糖：20克 胡椒粉：2克 大葱：15克 菜籽油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

永川豉汁排骨的做法：

1、将猪扦排宰成2厘米见方的丁；

2、豆豉剁细；

3、将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；

4、排骨上面撒上姜、葱粒即成。

永川豉汁排骨制作提示：

1、一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；

2、宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。

永川豉汁排骨营养成分：

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