鸡怎么烧好吃红烧鸡的家常做法，鸡怎么弄好吃不辣

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鸡肉是我们日常生活中广泛食用的一种食材，但如何让鸡肉更好吃却是许多人一直探讨的问题。下面就给大家分享几个鸡肉的美食制作技巧。

选择新鲜且质量良好的鸡肉是关键，肉质要结实，肉色要红润，无异味，表皮没有粘连现象，排骨没有血迹，鸡的眼睛要亮堂，脚爪要完好无病变。

如果要把鸡肉涮火锅，可以在鸡肉中加入少量的豆浆或熟鸡蛋，涮制时可以尝到更嫩滑的口感。

烤鸡肉的时候可以在鸡肉上涂抹一些咖喱粉、五香粉、孜然等香料，也可以在鸡肉上撒一些盐巴和胡椒，腌制一段时间，口感会更嫩滑，烤制出来的鸡肉色泽金黄、香味浓郁。

要炖出好喝又营养的鸡汤，首先要用高汤或面包和鸡骨等材料熬制出浓汤底，然后再拿部分鸡肉放入熬制出的浓汤中，配上些许葱姜蒜调味品炖煮，这样炖出的鸡汤味道更香浓鲜美，并且口感也更加鲜嫩。

想要煮出口感入味的鸡胸肉，可以先用盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、蒜等调料腌制一段时间，然后用开水煮，水开后中小火煮15到20分钟即可，这样煮出来的鸡胸肉口感非常鲜嫩入味。

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