藕丁炒肉怎么炒好吃，藕丁炒肉怎么做窍门

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藕丁炒肉是一道十分常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。那么，如何炒出一份口感丰富、色香味俱佳的藕丁炒肉呢？下面给大家介绍几个小技巧。

1 藕洗净，去皮、去头，切成小块后用盐水漂泡一会儿，这样有助于断去藕中的涩味。

2 炒制前可以腌制一下藕，如加入少许生抽、料酒、盐等，略腌入味。

3 肉切片，加入淀粉抓匀，腌制一会儿，可以让肉更加嫩滑。

1 炒锅预热，加适量油烧热，放入腌好的肉片煸炒出香味。

2 将肉片盛出，倒入藕丁翻炒，炒至八成熟时加入肉片快速翻炒均匀。

3 按个人口味加入适量盐、糖、生抽调味，最后加入少量水或鸡汤，煮至收汁即可。

1 配上葱姜蒜末，更加鲜香可口。

2 可以加入红椒、青椒等鲜蔬，提升色彩与口感。

3 可以面对一些素菜搭配，如豆角、胡萝卜等。

1 炒锅必须提前预热到位

2 炒制藕丁时火候不宜过大，以中火为宜。

3 炒制藕丁的时间也不宜过长，否则会影响口感。

1 藕丁放盐水里泡一下，这样有助于断去藕中的涩味。

2 炒藕丁时火候不宜过大，以中火为宜。

3 选择嫩度较高的藕，这样不容易发苦

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