腊鸡腿怎么做才好吃，腊鸡腿怎么做嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出一口香酥美味的腊鸡腿？

腊鸡腿是很多人喜欢的一道美食，它具有肉质鲜美、口感独特、色香味俱佳的特点。那么，腊鸡腿怎么做才好吃呢？下面为您解答。

选购腊鸡腿应该选择没有皮裹住的，看起来略有点干的就好。瘦的腊鸡腿一般味道会比较好，所以尽量选择不要太胖的腊鸡腿。如果肉看起来比较暗，千万不要购买。

在做腊鸡腿之前，应该先将腿肉浸泡在温水中数小时，让其松软一些。然后用沸水焯一下，可以除去血液和脏物，这样可以让做出来的腊鸡腿更加干净。

腌制腊鸡腿用的腌料应该有盐、白胡椒粉、五香粉、八角大料、生姜和大葱这些配料，在将腌料加入腊鸡腿中的同时，加一些料酒让腊鸡腿的味道更加鲜美。腌制时间为四到六个小时，甚至可以连续腌制一天，让腌料充分浸透入腊鸡腿中。

烹制腊鸡腿可以选择油炸、烤、煎、蒸、炖等方式。其中，油炸的方式最能保留腊鸡腿表皮的风味，烤的方式则口感更加酥脆。建议使用植物油来烹饪，既健康又美味。

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