马齿苋菜怎样做好吃又简单，马齿苋菜怎样治白头发

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。马齿苋菜怎样做好吃

马齿苋菜是一种常见的野菜，富含多种营养成分，比如维生素C和钙等。但是由于其味道稍微有点苦涩，许多人不太喜欢吃。那么，马齿苋菜怎样才能做得好吃呢？以下就是一些做法和技巧，供您参考。

首先，要选择颜色深绿、叶片饱满的马齿苋菜。要注意查看其表面是否有沙土，是否有挫伤和病虫害的痕迹。挑选马齿苋菜的时候可以试试捏一下其茎部，如果手感有弹性，表明新鲜程度还不错。

马齿苋菜中的苦味主要来自于其中的草酸和苯甲酸等物质，这些物质可通过一些方法来减少其苦涩感。

首先可以将马齿苋菜放入开水中焯水1-2分钟后捞出，这样可以破坏其中的草酸和苯甲酸结晶，并减少其苦味；

其次可以用酱油、花椒、辣椒等调味料来掩盖其苦味；

还可以将马齿苋菜切成细丝，用盐略腌后冲洗干净，这样可以使其口感更鲜嫩，减少其苦味。

马齿苋菜的做法一般比较简单，可以烹制清炒、焯水、炒鸡蛋、蒸等等多种方式。

1 清炒马齿苋菜：将马齿苋菜焯水后沥干水分，放入锅中，用炒锅快火翻炒，加入适量食盐和味精即可。

2 炒鸡蛋马齿苋菜：将马齿苋菜焯水后沥干水分，放入锅中，加入鸡蛋炒匀，加盐和味精调味，出锅前可撒上葱花。

3 清炒马齿苋菜加肉丝：将马齿苋菜焯水后沥干水分，放入锅中，用炒锅快火翻炒，加入适量的瘦肉丝炒匀，加入适量盐和味精调味，出锅前撒上葱花。

马齿苋菜含有丰富的维生素C、维生素E和抗氧化剂等物质，能够抑制自由基的过氧化反应，有助于保护人体及细胞。

此外，马齿苋菜还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，能促进骨骼生长、提高免疫力，使身体更健康。

由于马齿苋菜含有草酸和苯甲酸等物质，不宜大量食用。以下人群应慎食：

1 患有肝病、胃炎或溃疡病的人；

2 面容黄瘦、食欲不振、大便稀软的人；

3 患有结石病等泌尿系统疾病的人；

4 产妇和经期女性应少食或避免食用。

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