土鸡怎么炒好吃家常，土鸡怎么炒好吃没腥味儿

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的土鸡？

土鸡肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“山珍海味”，经常被炒菜使用。但是炒土鸡也有其技巧，下面就来介绍一下如何炒好吃的土鸡。

选购土鸡时，要选择肉质细嫩，肉色鲜红、略带粉红色的新鲜土鸡。拿起来有重量感，没有异味，并且外表干净整齐，肉质有弹性。同时，最好选择散养、放养或者有机饲养的土鸡。

炒土鸡前，要先将土鸡放入开水中焯水2~3分钟，去掉泡沫与脏物，同时也能去除血腥味，使土鸡更健康美味。

将土鸡切成片或块后，放入锅内煸炒约2分钟，再加入调料（盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等），翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5-10分左右，待土鸡入味后再起锅。这样炒出的土鸡口感会更加鲜嫩有嚼劲。

可以在炒土鸡的时候加入些许姜、蒜、辣椒等调料，同时可以加入孜然、八角、桂皮等调味品，让土鸡更加的香气四溢，口感更加美味可口。

炒土鸡可以搭配多种食材，如：木耳、豌豆、玉米、蘑菇等，既能丰富锅中的食材种类，又能提高味道和营养价值，是比较好的搭配方式。

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