冻鱼汤怎么煮才好吃，凉鱼汤怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做好吃的青冻鱼汤？

在炎炎夏日，来一碗清爽美味的青冻鱼汤是再适合不过了。那么，怎样才能做出一碗好吃的青冻鱼汤呢？

青冻鱼是青岛冬季的一道传统美食，春季也可以选用鲜活的小黄鱼、鲫鱼等替代。选购时要选择新鲜活跃的鱼，挑选鳞片完整、鳃腥红、眼睛饱满，肉质鲜美的鱼。

将鱼洗净，去鳞去鳃，切成块状；生姜去皮切片；葱切成段。将鱼头、鱼骨放入清水中煮开，去掉浮沫，撇去底部的沉淀，加入生姜、葱段继续煮20分钟左右，然后取出渔肉备用。

此时可以根据个人喜好加入木耳、香菜、黄瓜、芹菜等各种配料。准备两个碗分别放入料酒、酱油、味精，将净鱼块放入碗中腌制，待15分钟后备用。

取一小碗花生酱，加上辣椒粉搅拌均匀，然后倒入一小勺香油，搅拌均匀后备用。

将鱼肉倒入鱼汤中，用小火慢慢煮至汤汁变浓稠后，先将盐、味精适量放入调味，再将已腌制好的净鱼块一起煮5分钟，熄火。将配菜放入碗中，盛上鱼汤，用勺子将花生酱汁滴入碗，即可享用一碗美味的青冻鱼汤。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。