竹笋干怎么炒好吃，咸竹笋怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。绿竹笋怎么炒好吃

绿竹笋，是春季的一道美味佳肴，它嫩滑鲜美，营养价值很高。然而，绿竹笋的烹饪方式有很多种，不同的烹饪方法会呈现出不同的口感。那么，绿竹笋怎么炒才能让你和你的家人朋友们吃得开心呢？下面，我们来一起看看吧！

1 切片后炒制

将绿竹笋切成薄片，先用油炒一下，接着加入适量的盐、糖、白胡椒、葱姜蒜等调料，继续翻炒均匀即可。

2 切丝后炒制

将绿竹笋切成丝，用开水焯烫一下后放入锅中翻炒，加入适量盐、味精、胡椒粉，最后加入鸡蛋炒匀即可。

3 切块后炒制

将绿竹笋切成块状，放入滑锅中煮熟后，沥干水分就可以翻炒了。可以根据个人口味加入川椒、花椒、洋葱等调料。

1 外观

绿竹笋外观要绿、色泽分布均匀、肉质丰满富有弹性，不宜有明显的黑点和痕迹。

2 观叶

看绿竹笋瓶口处和顶端的幼嫩嫩绿叶片，新鲜的绿竹笋叶片嫩而挺直，颜色清新明亮，有一定弹性，中老年的竹笋颜色比较黄，请多看几根找一些新鲜的竹笋。

3 掂揉

掂揉竹笋，新鲜的绿竹笋掂起来很有韧劲，没有虚软感，而且有水声，这样的竹笋肉质比较鲜嫩。

1 将绿竹笋放入清水中，削除外皮。

2 将绿竹笋放入清水中浸泡15分钟左右。

3 用清水将泡好的绿竹笋冲净，用纱布擦干后，切成适合自己喜欢的大小即可。

绿竹笋营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中，绿竹笋的维生素C和钾的含量比较高，具有滋阴补阳、清火解毒、益肾补虚的功效。

绿竹笋可以和很多食材搭配，比如猪肉、鸡肉、鸭肉、虾、豆腐等。其中，与猪肉、鸡肉、豆腐的搭配较为常见。绿竹笋与猪肉和鸡肉搭配起来，味道绵软、鲜香可口，也让烹饪后的菜肴更为营养丰富。

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