对虾怎么做好吃又简单爆炒，去头虾怎么做简单又好吃爆炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的爆炒活虾？

爆炒活虾是一道颇受欢迎的海鲜美食，但是要做好它也有一些技巧和方法。下面是一些关于如何做好吃的爆炒活虾的问答，供大家参考。

答：选择挑选表面光滑、虾壳发亮、且有弹性的虾。虾壳坚硬越结实说明虾就更新鲜。还可以闻一闻，看一看虾的眼睛是否凸起，这些都是虾的新鲜程度的体现。

答：将虾身放在切菜板上压平，然后用剪刀剪开虾背部中间的硬壳，沿着虾线将内脏取出，用清水冲洗几遍即可。

答：可以使用蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料炒香，再加入一些盐、料酒、糖、生抽等进行调味，使虾的味道更加鲜美。

答：将调好味的虾放入热锅中，用大火迅速翻炒，炒至虾变色，再加入青椒、红椒等蔬菜进行翻炒，最后加入葱花炒匀即可。

答：火候不好掌握时容易使虾过熟，口感不佳。一般来说，可以先将锅加热，放入油，待油7-8成热时放入虾进行翻炒。要快速翻炒，同时要保持锅温稳定。

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