洋葱孜然炒肉的正宗做法，洋葱炒肉咋做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。洋葱炒肉怎么做好吃窍门

洋葱炒肉是我国很有名的一道美食，它既有洋葱的香味，又有瘦瘦肉的淡淡的肉香，口感十分细腻，食用起来口感十分美妙。那么，怎样做一道好吃的洋葱炒肉呢？下面呈现了几个窍门，供大家参考。

肉片的质量对这道菜有很大的影响。选择新鲜的猪肉，没有经过冷冻和解冻处理的猪肉的口感会更好。肉片的选购要看肉上的纹理，纹理要均匀，肉片表面颜色也要均匀。

先用淀粉腌制肉片，再用清水冲洗。这样可以将肉片的肉质变得细腻。开始炒菜前，加入适量的鸡蛋打散，腌渍一下肉片，可以使肉片更加嫩口。

最好的方法是用盐、鸡精等调味料提前腌渍肉片，或者煮熟的时候加点料酒提味。炒肉片的过程中还可以加入一些香辣调味料，如辣椒酱、豆瓣酱等，这样可以更好地调味。

在洋葱加入油之前，需要先把洋葱过一遍热水，然后晾干，再放入热锅中加入油爆炒。这样会使洋葱更香甜。

在炒之前，锅一定要热透，肉片和洋葱也要提前备好，以免炒到一半放锅，影响口感。加热油的温度要适中，火不要太大，也不要太小。如果油太热，会糊锅或者炸焦，太小会导致菜不好熟。另外，如果嫌洋葱粘锅，可以在锅里加一点醋。

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