老东北美食肉皮炒黄豆，肉皮炒黄豆能天天吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好肉皮炒黄豆？

肉皮炒黄豆是一道又香又脆的下酒菜，非常适合喝啤酒时食用。那么，大家一定想知道，如何做好肉皮炒黄豆呢？下面就来看看五个相关问题。

肉皮炒黄豆的材料非常简单，只需要准备黄豆、猪肉皮、葱姜、料酒、盐、味精、香油、辣椒油等就可以了。

选购好的猪肉皮需要先挑选纹路清晰、无伤疤、无血迹、肥瘦相间的部位，再挑选质地硬而有韧性的猪肉皮。购买时建议到正规的超市或者肉市场进行购买。

首先将黄豆洗净后泡水4-5个小时，泡发后滤干水分，放入开水中焯烫1分钟，捞出晾凉备用。

将猪肉皮用热水焯水2-3分钟，切成5厘米左右的长条。再用高压锅煮烂，放入冰箱冷藏。等肉皮冷却后，切成3-4厘米长的小条，用油炸至发脆即可。

翻炒时，将葱姜切末，放入锅中用油爆香，炒入猪肉皮煸炒一会儿后加入黄豆，加入料酒、盐、味精、辣椒油、香油拌炒几分钟，让肉皮和黄豆均匀入味。最后放入事先制作好的香脆肉皮，拌炒均匀后开火离锅即可食用。

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