茄子大包子怎么做好吃，茄子肉大包子制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的茄子大包子？

茄子大包子是一道美味可口的传统美食。当它的饼皮外脆内软，馅料鲜嫩滑口时，夹上一点豆腐脑或油条卷，简直美味至极。那么，如何做出好吃的茄子大包子呢？下面为大家详细介绍。

茄子是做茄子大包子的重要原材料之一，如何选购和处理茄子至关重要。首先要选择表皮光滑，没有斑点的茄子，用刀在茄子顶端割上几个口子，避免包子里的汁水太多；其次，倒一些热水在茄子上，让它的苦味散开，再用冷水冲洗一下，控干水份即可。

包子皮作为茄子大包子的外壳，也十分重要。面粉和水的比例通常是1:055，加入少量的酵母和白糖搅拌均匀后静置20分钟。然后揉面，分割成小份，搓圆后再用擀面杖擀成薄皮。

茄肉馅是一款比较家常的馅，制作也比较简单。将处理好的茄子切成小块，再切入一些瘦肉末，加入盐、葱姜、生抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀即可。

最后，是茄子大包子的煮法。将包子用擀面杖擀扁，中间放入适量的茄肉馅，包好后放入沸水中焯煮。当包子浮起并变圆的时候，再加入一些冷水，焖一段时间后即可出锅。最好配上一点豆腐脑或油条卷，味道更美妙。

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