椒盐扇子骨怎么做好吃，腌制好的扇子骨椒盐做法

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椒盐扇子骨是一道经典的烤肉菜品，其口感酥脆，外焦里嫩，香气四溢。但是要想做出美味可口的椒盐扇子骨，除了选用好的原材料外，更需要掌握一些烹饪技巧。

在购买扇子骨时，应选择新鲜、嫩度适中的肉。如果肉质太硬，则口感会很差。

在烤制前，可将扇子骨放入沸水中烫煮，并加入一些葱、姜片等香料，这样可以去除肉中的腥味，使肉质更加鲜嫩。

将烫煮后的扇子骨放入刚刚调好的酱中腌制过夜，这样能让酱汁更好地渗透到肉里，使肉味更鲜美。

在烤制过程中，要适量使用油，使肉表面形成一层酥脆的外壳，但也不能过多，否则会导致烤出的扇子骨过腻。

扇子骨不宜用大火烤制，应该用中火逐渐烤熟，避免肉烤糊或烤老。

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