咖喱牛腩可以煮面条吗，牛腩煮面条大腩好还是小腩好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一口好吃的牛腩煮面条？

牛肉和面条一直是广大人民群众的最爱，特别是在寒冷的冬季。 牛腩煮面条既营养又美味，那么怎么做才能获得最佳的食用体验呢？下面来看看一些技巧和方法。

选牛腩的时候注意肉质要紧实，有均匀的肌肉和适量的肥肉，比较适合做煮面，口感滑嫩不柴。

先将牛腩切成大小适中的块状，然后过水焯一下去腥，把浮沫去干净，捞出洗净备用。这个步骤也可以用开水泡泡几分钟代替，让外面的血水可以浸泡掉。

要选择耐煮且口感好的面条，建议选择细面线或者细中带宽的面条，这样煮起来效果最佳。

把处理好的牛腩放进锅里和姜片、八角、桂皮一起煮，开锅后加入适量的盐和料酒，煮40分钟到1小时之间（牛腩的时间可根据喜好调整），直到牛腩软烂入味。

淘净面条后，放入锅内煮熟捞出，稍微沥干一下水分，放到碗中；将煮好的牛腩排在面条上，撒上葱花末、胡椒粉，淋上蚝油或者老抽，淋上煮牛腩的热汤，最后将蒜泥、酱油、芝麻油混合，浇在牛腩上即可。

可以尝试加入豆腐皮、笋丝、蘑菇等蔬菜配料，除了美味之外，口感也会更加丰富。如果喜欢辣味，可加入红油豆瓣酱或者甜面酱。

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