潮汕老鼠粄怎么做，老鼠粄怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老鼠板怎么做好吃

老鼠板是一道源于粤菜的传统小吃，以其香脆可口受到广大美食家的喜爱。那么，老鼠板怎样才能做得好吃呢？下面和我一起来看看吧。

老鼠板的主要原料包括土豆粉、米粉、鸡蛋、绿豆粉、油、盐、糖等。其中，土豆粉和米粉的比例会影响到老鼠板的口感，可以根据自己的口味来调整比例。

老鼠板的制作过程比较简单，首先将土豆粉、米粉、绿豆粉等混合均匀，慢慢加入水，揉成面团，成型后切成薄片，最后将薄片略斜切成丁形状。鸡蛋打入碗中打匀，薄片丁蘸稀鸡蛋液后下锅煎至金黄即可。随后撒上糖和盐，淋上热油即可食用。

老鼠板的煎法也是关键之一。首先要注意油温，油温过高会使老鼠板变得过于硬脆，而油温过低则容易粘锅，影响美味。其次，最好用铁锅煎老鼠板，因为铁锅的导热性好，能让老鼠板受热均匀，避免局部煎糊。最后，要注意老鼠板的翻动，每面煎至金黄色即可。

老鼠板的口感具有一定的油脂感，因此可以搭配一些清淡的小菜一起食用，如黄瓜片、蘑菇等。另外，还可以用老鼠板来搭配其他菜品，例如将老鼠板配上糖醋鱼、红烧肉等传统菜品一起食用，营养口感更佳。

老鼠板一般比较易于保存，可以放在干燥通风的地方存放。另外，也可以将老鼠板放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，这样可延长老鼠板的保鲜期，但要注意在食用前将其解冻。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。