茄子辣椒香菜怎么做，茄子香菜的十种最佳吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的茄子香菜？

茄子和香菜是很好的搭配，可以做出一道美味的下饭菜。以下是制作茄子香菜的步骤：

1 把茄子切成约1cm厚的片，放入盐水中浸泡30分钟去除苦味。

2 在锅中热油，将茄子煎至两面金黄，待其稍微冷却后放入碗中。

3 加入切碎的蒜、葱、姜、香菜、酱油、糖、盐等各种调料搅拌均匀。

4 放入冰箱冷藏1小时后，拌匀即可食用。

茄子中含有一种名为茄碱的物质，这种物质会让茄子口感苦涩。浸泡时间较长能越好地去除苦味。

在煎的过程中，可以加入少量的面粉或淀粉，也可以将茄子片涂上一层薄薄的鸡蛋液，这样可以令茄子煎出来更香脆。

可以根据口味加入大葱、小葱、大蒜、蒜苗、姜末、辣椒、麻油等各种调料，调整到自己喜欢的味道。

可以放入密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，保存时间最好不要超过两三天。

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