卤水点豆腐比例，卤水豆腐怎么做好吃下饭菜不辣

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烹饪美味的卤水豆腐

卤水豆腐是一道常见的家常菜，不仅简单易做，而且口感爽滑。那么，怎么做卤水豆腐才能更好吃呢？这里为大家解答。

制作卤水豆腐首先要选好的豆腐，最好选择嫩而不嫩、细腻而不粗糙的豆腐，这样煮出来的卤水豆腐口感更加嫩滑。

卤水豆腐的关键之一就是卤水配料。卤水这种腌制方法，往往需要卤料配合。比如酱油、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、辣椒等，可以根据口味喜好添加适量的调料入锅中熬制，这样做出来的卤水比较入味，豆腐吸收了充分的味道。

豆腐在使用前应该洗干净，然后用热水烫一下，这样可以让豆腐更容易吸收卤水的味道。

在炖煮卤水豆腐的过程中，千万不要搅拌，否则容易破坏豆腐口感，并且豆腐容易碎。需要注意的是，炖煮时间不能过长，以免煮烂。

如果想要豆腐更有香味，可以在炖煮过程中加入一些油和葱花，这样豆腐表面涂上的油和散发的葱香会让豆腐更加美味。

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