凉拌柠檬猪头皮的做法，摆摊猪头皮的做法凉拌

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凉拌猪头皮是很多人喜欢的一道美食，它口感丰富，营养丰富，制作方法也比较简单，下面就介绍一下凉拌猪头皮的制作过程。

选购猪头皮时要选择新鲜的，颜色白腻，质地细腻有韧性的皮肤。外层油脂不宜过多，比较厚重。用手捏压，有一定的硬度和弹性，说明猪头皮没有腐败和酸败。

购买回来的猪头皮第一步是要将猪头皮刮干净，去除表面的杂物，然后将猪头皮切成长条形，然后煮熟备用。用水煮至软烂即可，猪皮上的胶原蛋白就会变成透明的状况。

凉拌猪头皮的制作方法还需要制作一些调料，主要是蒜末、生姜末、辣椒油、花生碎、醋等，将这些调料混合在一起，制成味道浓郁的调料汁。

每个人的口味不同，对于凉拌猪头皮的调味也可以根据自己的口味来调整，在制作调料时可以根据个人口味来增减辣椒油或醋的用量，调好味后将调料汁倒入煮熟的猪头皮上，充分搅拌均匀即可。

凉拌猪头皮可以作为开胃菜来食用，平时可以搭配米饭、馒头或是面条一起食用，还可以在家庭聚餐或是朋友聚会时当做一道美食佳肴，是非常受欢迎的一道美食，一定要尝试一下。

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