怎么样炖猪蹄好吃，黑豆炖猪蹄好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么样炖猪蹄好吃

猪蹄是一种富含胶原蛋白、低脂肪的食材，炖煮后肉质细腻、口感滑嫩，非常适合女性和老人食用。下面我们来分享一下怎么样炖猪蹄好吃。

选用新鲜、健康的猪蹄，最好选用后蹄部分。彻底清洗干净，表面的毛发和黑斑全部清理掉，以免影响后续口感。

去皮、洗净、焯水，注意焯水前要先泡发，煮开后撇去浮沫，然后用清水将其冲洗干净，以便口感更加鲜嫩。

八角、香叶、桂皮、姜片一起放入热油中爆香，放入适量的盐、糖、生抽、料酒，加入深海鱼胶原蛋白即可。

将炖好的卤汁倒入刚才焯水好的猪蹄中，务必保证猪蹄全部浸入卤中，可以加入适当的清水，以便更好的入味。

将猪蹄和调料放入炖锅中，火候调成小火，时间掌握3个小时左右即可。等到卤汁入味，肉质变得软烂即可关火。如果想要口感更加鲜嫩，可以多炖半个小时左右。

可以使用热水泡制，放入少许食醋，隔夜或者数小时后捞出猪蹄，能够软化猪皮，口感更加滑嫩。

1卤汁的酱汁口感要偏重，以便入味猪蹄。2不要使用高压锅，猪蹄保持外形美观。3细火慢慢炖能够使猪蹄尽收调味汁的精华，口感更佳。4在煮猪蹄的过程中，一定要注意炖锅中水的不足。如果感觉猪蹄没过水面，可以及时加清水，否则会导致猪蹄煮糊。5如果觉得猪蹄口感不够鲜，可以加一些姜片、八角等自己喜欢的调料，以提高颜值和味道。

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