炒猪肚不韧脆嫩的做法，炒猪肚脆嫩小妙招

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒猪肚好吃又脆嫩

猪肚是一种营养价值很高的食材，其脆嫩的口感和丰富的胶原蛋白含量备受人们的喜爱。但是很多人在烹制猪肚时却始终无法做出好吃又脆嫩的口感，那么到底应该怎样烹制才能做出美味的炒猪肚呢？

处理猪肚第一道工序是将猪肚内部的杂质清理干净，切开后再焯水，使其口感更加爽滑。在焯水的时候一定要放入一些料酒和生姜，这样可以去除腥味，保持口感。

在烹制时可以选用滑炒的方法，即先将猪肚切成薄片，然后下锅进行快速滑炒，这样可以使猪肚更加入味，同时也避免了猪肚过于柴硬的问题。

可以在炒猪肚的时候，加入一些胡萝卜、木耳、蘑菇等蔬菜，这样不仅能起到补充维生素和纤维素的作用，还可以丰富口感。

在进行焯水的时候可以加入一些小苏打或者醋，这样可以帮助猪肚更加容易吸收调味品，从而让它更加鲜嫩。

在处理猪肚时，一定要进行足够的处理工序。同时在加水焯水的时候，可以将火候调整为大火，这样可以让肉质更加软化。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。