腌风干羊肉怎么做好吃，风干羊肉土豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的风干羊肉？

风干的羊肉是中国西北地区一种传统的肉制品，含有很高的蛋白质，口感细腻，其制作过程非常复杂。下面就该如何制作好吃的风干羊肉进行问答。

选用的原料一定要选用三个月到一岁半以内的羔羊，雄性为佳。此外，肉质应该肥瘦相间，肉纹细腻。

将新鲜进货的生羊腿扯毛，去皮，去沙，洗净，然后用盐、花椒、姜片等腌渍羊腿。腌制时间按羊肉重量计算，大约需要12小时。

将腌渍后的羊腿绑起来，挂在通风处，待风干至皱皮后，再加挂在通风良好的干燥处或遮阳处继续风干。此过程需要一个月左右，不同的地区风干的时间也会有一定的差别。

食用前先将其浸泡1-2小时，再进行烹制。烹制时，将其加清水和多种香料，焖煮后，配上面食或炒菜等，香气四溢，味道鲜美。

风干的羊肉应该放在干燥、阴凉、通风的地方存放。未食用部分的风干羊肉应该拿塑料袋封口后，存放在冰箱冷冻室中即可。

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