芝士炒年糕好吃吗，怎么炒年糕简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒年糕好吃

年糕是中国传统的食材之一，炒年糕是一道很受欢迎的菜品，那么怎么炒年糕才能好吃呢？下面为您解答。

1将年糕放入沸水中煮软后，捞出备用；

2热锅凉油，烧至八成热，加入生姜和蒜末爆香；

3加入肉末翻炒至断生；

4加入年糕继续翻炒；

5加入酱油、糖、盐、料酒、蚝油、胡椒粉等调料搅拌均匀；

6最后加入青菜，翻炒至熟即可出锅。

1看颜色：年糕应为白色透明，有光泽；

2闻味道：年糕应有淡淡的米香味；

3抓捏质地：年糕应该柔软，有一定的韧性，不宜过硬或过软；

4买整块：整块年糕不容易变质，便于储存。

1切块后放在水中浸泡；

2放入蒸锅中蒸几分钟后再烹饪。

1年糕要煮熟后再炒，这样炒出来的口感更好；

2炒的时候可以加适量水，这样年糕会更有嚼劲；

3在加入青菜后可以多翻炒一会儿，这样汤汁会被青菜吸收，口感更好。

1炒锅要预热，用中火或大火；

2不要加入过多的油，否则年糕很容易黏在一起；

3炒的时间不宜过长，否则年糕会变糊；

4调味时要注意口味，年糕本身不太有味道，需要借助调料提味。

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