怎么做红烧甲鱼最好吃，怎样红烧甲鱼排骨最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧甲鱼怎么做最好吃？

红烧甲鱼是一道家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但是尝起来十分美味。下面为大家介绍如何制作出最好吃的红烧甲鱼。

甲鱼在选购时需要注意，应该选择体形硕大、肉质细腻、带有一定的脂肪的甲鱼。同时，甲鱼要选用新鲜的，不要选择晒干后再进行处理的。

甲鱼具有腥味，因此在烹调前需要先将甲鱼汆烫一下，这样可以将腥味去除。具体做法是将甲鱼放入开水中焯水，去掉浮沫后取出备用。

腌制甲鱼的时候，可以用少量的盐和酱油进行调味。将腌制好的甲鱼码入碗中，再倒入一些料酒，这样可以去腥、提味。腌制时间约为30分钟。

在烹饪红烧甲鱼时，需要根据自己的口味加入适量的调料和水，同时将甲鱼放入锅内用中火煮至收汁。最后加入适量的青菜和葱姜蒜等调料，即可出锅食用。

在制作红烧甲鱼时，可以在加入调料之前先用姜片和小茴香将甲鱼翻炒一下，这样可以去除甲鱼的腥味，提升味道。另外，在收汁时可以用小火，这样可以慢慢烹调出更好的口感。

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