竹笋凉拌视频大全，凉拌竹笋怎么保存

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竹笋是春季的时令蔬菜之一，味道清爽，口感劲道，而且营养丰富，含有多种微量元素和纤维素。凉拌是一种常见的吃法，下面来分享一下怎么凉拌竹笋才能更好吃。

选购时应选择新鲜嫩笋、外皮光滑、颜色鲜绿、笋头略微松软的竹笋。另外，竹笋表面的黑斑越少越好。

将竹笋去皮、切块或切片。如果想口感更鲜嫩，可以把竹笋放入滚水中焯烫一下，然后用凉水冲洗。

凉拌汁的调制通常包括酱油、醋、油、姜蒜末、少量盐、糖等。可以根据自己的口味适量调整，但不宜过咸、过酸、过油腻。

可以加入蒜苗、豆皮、黄瓜、胡萝卜等多种蔬菜来搭配竹笋，增加口感和营养价值。也可以添加香菜、芝麻等提升口感。

竹笋中含有丰富的钙、铁、磷、钾等矿物质及多种维生素，能够补充人体所需的营养成分，有利于促进新陈代谢，提高免疫力。此外，竹笋还有利尿、清热解暑、有助于降低血脂、调节肠胃功能等功效。

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