番茄炒豆角怎么炒好吃，茄子炒长豆角怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒酱炒豆角才好吃？

酱炒豆角是经典川菜之一，豆角的清香和豆味加上豆瓣酱的鲜辣，让人一吃难忘。那么，怎样炒酱炒豆角才能让它口感更好呢？

新鲜的豆角口感更佳，更有嚼劲。选择要求豆角颜色鲜绿，没有裂口，豆角上没有丝。加热之前要彻底清洗干净，然后晾干水分。

在炒豆角之前，把葱、姜、蒜切丁后爆香。这是提高整道菜的关键所在，香气的加入也让味道更为浓郁。

豆瓣酱是酱炒豆角的核心，然而过多的使用豆豉酱会破坏菜肴的口感。当你炒豆角的时候，可以根据自己喜好适量添加豆瓣酱调味，注意口味。

在炒豆角的过程中，火候的把握非常重要。要先大火煸炒豆角，然后改小火焖煮，这是保证豆角熟而且不烂的关键所在。不过，要注意豆角炒过头容易产生干枯的感觉。

酱炒豆角的口感对调味品要求颇高。在炒出豆角后，加入适量的 salt 和味精，可以使得整道菜的口感更为丰富。

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