腊排骨炖青豆，排骨青豆玉米粒怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的排骨炖青豆？

排骨炖青豆是一道美味营养又简单易做的家常菜，今天为大家分享一下制作方法。

做好一道菜，首先要选择好食材。选择颜色鲜艳、表面无损伤的青豆，排骨要选用瘦瘦肥肥相间的猪骨。

提前用清水洗净排骨，并焯水去腥。

青豆用清水浸泡半个小时后洗净，去除不干净的豆荚。

1）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

2）加入焯水过的排骨翻炒至金黄。

3）加入清水没过排骨，中火煮开。

4）把青豆倒入锅中，煮开后改用小火焖煮半小时。

5）加入盐、味精、料酒、生抽、糖调味，继续焖煮10分钟左右直至汤变稠即可关火。

1）排骨焯水时水要多，煮到排骨表面发白即可。

2）一定要将焯过的排骨煮开后再加入清水，这样可以去除残留的腥味。

3）炖煮过程中不要加水，可以根据需要加入少量水来保持汤汁的浓稠度。

1）加入少量的豆瓣酱或者辣椒酱来增加辣味。

2）加入姜片、蒜末、葱段等调味品提升香味。

3）加入一块冰糖使汤汁更香浓可口。

4）在焯水的时候加入料酒和姜片去腥味。

5）放入几颗八角或者桂皮炖煮，增加味道风味。

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