驴肉酸菜馅怎么调好吃，酸菜驴肉炖粉条做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出一道美味的酸菜驴肉？

酸菜驴肉是一道传统的川菜美食。它既有酸咸清爽的味道，又有辣味的刺激。那么，怎样才能做出一道美味的酸菜驴肉呢？下面是一些具体的做法：

答：选购驴肉时，要选择新鲜的、无异味的、色泽鲜红的肉。酸菜要选择色泽草绿、脆嫩酸爽的，如果有异味或者发黄，那么就不要购买。

答：将驴肉切成薄片，放入开水中焯水，去除腥味。然后再用清水冲洗，挤干水分备用。

答：将酸菜泡在水中，换水两三次，用手挤压，把酸味腌出来，挑出泡好的酸菜，过水摊开晾干，切成小段。酸菜越酸，味道越好。

答：将葱、姜、蒜切成末，加入盐、花椒粉、干辣椒粉、味精、黄酒和红油豆瓣酱搅拌均匀备用。

答：将做好的配料放在炒锅里炒香，再加入驴肉片翻炒。待驴肉变色后，加入切好的酸菜翻炒几下。最后加入清水，烧开后转小火继续煮20分钟左右。根据口味调入适量的盐和鸡精，撒上花椒粉即可。

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