咸鲅鱼炖白菜怎么做好吃视频教程，老东北鲅鱼炖白菜怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好咸鲅鱼炖白菜

咸鲅鱼炖白菜是一道地道的家常菜，美味又养生，那么如何做好这道菜呢？下面我们来一起了解一下。

选购咸鲅鱼时，应该根据鱼身的形状和皮色来判断。要选择外皮完整、表面偏红色的鱼，观察鱼鳃的颜色，新鲜的咸鲅鱼鳃的颜色应该是淡红色，不新鲜的鱼鳃颜色会偏黄或者灰色。

白菜去皮洗净后，要把白菜叶子分别切成大块、中块和小块，这样处理后能让白菜下锅更容易入味。用热水焯一下，这样能让白菜的颜色更鲜艳，而且焯过后的白菜更爽口。

在铲炒咸鲅鱼时，应该先加少许油，然后把咸鲅鱼炒至金黄色，岩烙上下两面煎至外皮酥脆。它具有一种独特的气味和风味，可以增加菜的鲜味，提高口感。在翻炒白菜时，要不停地翻炒，把白菜的水分疏出来，让白菜入味并且口感更细腻。

在炖咸鲅鱼炖白菜时，可以根据喜好加入一些调料，如姜片、蒜末、香菜和胡椒粉等。为了保证菜的口感，尽量不要加入太多的调料，以免抹杀了咸鲅鱼和白菜的本身的味道。

炖咸鲅鱼炖白菜的炖煮时间要根据咸鲅鱼肉质、大小来定。如果鲅鱼的皮部比较结实，肉质也比较硬，就需要多炖一些时间才能炖熟。炖煮时间掌握得恰当，可以让咸鲅鱼和白菜的味道充分融合。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。