菜包饭东北白菜叶，东北饭包是白菜叶吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北菜包饭白菜叶是熟的吗？

不是

大白菜菜叶要用生的，首先各种菜洗净 控水，米饭蒸熟稍凉一下，把花生米压碎，能吃辣的就切切一些辣椒，香菜，与花生米拌在一起，也可以蒸一些土豆泥，除了大白菜叶之外的蔬菜 都切碎，鸡蛋炸酱。

大白菜铺好，把切好的蘸酱菜铺在白菜叶子是 在涂上鸡蛋酱，最后铺上米饭，包上即可

二、包饭用的是什么菜叶？

1、生菜尽量挑选叶片较大棵的，用外围的叶片口感较好，菜心部分有时会有些许苦味不宜使用；

2、叶片洗净后，可用少许冰水浸泡以强化爽脆感；

3、炒好的米饭一定要放置稍微温热后，再盛装入生菜叶中，避免米饭温度过高将生菜叶烫软，失去了爽脆的口感；

4、吃的时候还可以根据喜好搭配各种酱料，比如辣椒酱、番茄酱或是沙拉酱等等味道都会更丰富；

5、喜欢软糯口感的可以用糯米来做，米饭煮的稍干一些口感才筋道，不要烂烂的，这样炒出来的米饭才能粒粒分散，颗颗留香；

6、菜包饭的馅料可以根据自己口味任意组合，最好选用香味较浓郁的，如洋葱、芹菜、香芋、香菇、鱿鱼、牛肉、都不错。

三、东北菜包饭用的什么酱？

东北菜包饭通常使用的是甜面酱，也被称为豆瓣酱或者黄酱。

它是由大豆、小麦面、水和盐等原材料经过均质、发酵、腌制等工艺制成的一种调味品，具有浓郁的豆香味和微甜口感。在东北菜包饭中，一般会将甜面酱涂抹在米饭外层的锅巴上，然后再加入肉末、蔬菜等食材一起蒸煮，这样能够使锅巴带着豆香和甜味，更加美味可口。

除了东北菜包饭之外，甜面酱还可以用来配搭烤肉类食物，或者调制各种中式面条食品。

四、东北包饭用的是什么菜叶？

其实东北正宗饭包是用大白菜叶子，只有秋天农村园子里的大白菜叶才好吃。菜包饭主要是用蔬菜叶子包上米饭和烹制好的各色菜肴。包饭用的白菜是生长期较短、以青叶为主的小颗散邦白菜，因其叶大鲜绿不薄脆，适合包住饭菜。另外生菜、干豆腐、紫苏叶，还有海带、用水焯过的大白菜和大头菜（圆白菜）或者冻白菜；辅助材料有尖椒、大蒜、酱料、辣椒酱及各类小咸菜。

五、东北菜包饭可以用甜面酱吗？

东北菜包饭一般用咸的面酱，甜面酱口感不如咸面酱

六、东北菜包饭的由来？

关于东北菜包饭的来历有种传说：当年老罕王努尔哈赤带八旗兵出老城去攻打抚顺，将抚顺围了个水泄不通，这一围就是好几天。堡子里的老百姓天天给他们做饭吃，有一天饭点行军出发，眼看做好的饭，想吃也不敢吃，只得出发了。可是有一家媳妇看到饿着肚子的士兵就要走，急中生智，对住在她家的几个兵说：“有办法了，你们可以把饭带上，在路上吃”。

那时候，哪有带饭的工具，这几个当兵的你看看我，我看看你，那意思是说：“你这个小媳妇尽说瞎话，这饭我们怎么带呢？”那家媳妇见当兵的不信，也没说话。只见她把屋外一些刚晒蔫巴的白菜叶子用水洗一下，铺平，把已经做熟的带有肉菜的饭盛上一勺子，用菜叶一包，做成大菜团子，交给这几个士兵每人一个。士兵们以惊喜感谢的目光看了一眼这位聪明的小媳妇，就匆匆忙忙上路了。

老罕王为了追击明军，没让士兵吃饭，他自己也没吃饭。等到他领兵追出几十里路之后，又遇上了一场大雨。这时候，老罕王和他的队伍已是人困马乏，肚子饿得咕咕直叫。

老罕王便命令休息做饭。然而大雨刚过，地是湿的，些是湿的，根本无法做饭。这时的老罕王是又急又饿又没有办法。那几个带着菜团子的士兵见到老罕王的样子，纷纷将自己怀里的菜团子献给老罕王。

老罕王双手捧着菜协和子大口吃起来，俗话说：饥时糠如蜜，饱时蜜不甜。老罕王在饥饿难忍的时候，吃上这菜团子，别提有多香了。他吃饱以后，问这菜团子是哪来的。这几个士兵如实向他做了汇报。

老罕王听了以后，一拍大腿说：这媳妇真聪明，今后咱们打扰时就不会挨饿了。

从那以后，凡遇行军打仗，老罕王就让老百姓做菜团子给士兵带上。这一作法慢慢变成了民间的习俗，形成了满族的一种独特的食品并一直流传到今天。

七、东北菜包饭的做法，东北菜包饭怎么做好吃，东北？

食材明细 二米饭1碗 土豆1个 熟肉丝100克 生菜1棵 小香葱5棵 香菜适量 鸡蛋酱1大勺 黄瓜1段 胡萝卜丝适量 清淡口味 其他工艺 数天耗时 普通难度 东北包饭的做法步骤 1 所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜，香葱切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片 2 二米饭(大米小米)一碗 3 熟瘦肉丝 4 鸡蛋黄豆酱 5 土豆蒸熟，压碎，平底锅加油炒成土豆泥 6 生菜铺在盘子里，小碗米饭扣在上面 7 淋上鸡蛋酱 8 上面码上香葱，香菜，黄瓜片，胡萝卜丝 9 肉丝铺在上面 10 土豆泥铺在肉丝上面 11 土豆泥上再淋些鸡蛋酱，两手将生菜拢起，包上就可以吃了

八、东北菜叶饺子热量？

以白菜猪肉馅为例，一个饺子大概16克面皮8克里馅儿8克，8克面皮20大卡3克白菜0.39大卡5克肉馅热量7.15大卡，一个饺子总热量是28大卡左右，20个饺子560大卡，面皮热量大概是馅儿的两倍。

九、韩国包饭用的菜叶是哪种青菜？

你好，韩国人包饭用的菜叶是生菜和紫苏叶。

韩国生菜包饭是一道简单的家常菜，主料是猪肉片、大蒜、生菜、韩国豆瓣酱、干辣椒、芝麻、孜然。

正宗的韩国紫菜包饭当中最不可缺少的就是泡菜以及紫苏叶这两种蔬菜的存在了，少了泡菜的紫菜包饭就如同我们吃肥牛饭只有米饭没有肥牛一样失去了灵魂所在。

十、东北菜包是什么菜叶？

东北菜包用白菜较多，夏季时也用生菜。菜包饭应该是东北的一个特色饭，深受东北人的喜爱。菜包饭主要是用蔬菜叶子包上米饭和烹制好的各色菜肴。包饭用的白菜是生长期较短、以青叶为主的小颗散邦白菜，因其叶大鲜绿不薄脆，适合包住饭菜。

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