干茄子泡多久做菜好吃，干茄子怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干茄子？

干茄子是一种很常见的干货，其口感鲜美，营养丰富。但是要做出好吃的干茄子也有一些技巧。

要选购外表无损伤、色泽深绿、有光泽、果形完整的茄子干，这种货源较新鲜、干燥、无虫蛀、风干均匀、颗粒大，质量较好。

将茄子去蒂，洗净，然后对每个茄子进行切成用来晒干的05 ~1cm 厚的片，晾晒2~3天干透，但晚上要收回，以防潮。

烤制是相对比较适合做干茄子的一种方法。因为烤的时候，在食材的表面形成硬壳，同时在内部保持水分，所以效果比较好。而如果炸制，恰好相反，不利于干燥，容易让干茄子做出来的口感不够酥脆。

在制作干茄子时最后一定要晾凉，不要急着尝试。干茄子完全晾凉之后口感会更佳。

可以尝试用一些食材来增加干茄子的口感，如蒜、辣椒、酱油等。烤制过程中可以在茄子片上撒上些调味料，让风干的茄子片吸收到味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。