坐月子炒山药才好吃，木耳炒山药怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒山药好吃又简单

炒山药是一道非常适合秋季食用的家常菜品，而且山药富含营养成分，有润肺益肾、降血糖、补气血等功效。下面就来分享一下如何炒山药好吃又简单。

选购山药时最好选择粗壮且表面光滑的较短小的山药，新鲜的山药色泽为灰白或粉白色，切成片后，横切面稍显带粉色，质地柔嫩，易于煮熟。

山药会有一层粘液，切开后黏黏的，为了去掉山药的黏液，可以将山药去皮后，切成片后用清水浸泡5-10分钟，然后用清水反复洗切数次，洗干净后沥干水分备用。

将处理好的山药切成薄片，热锅凉油后将山药加入，不断翻炒，当山药变色后加入适量盐和一点点鸡精，要翻炒均匀，再加入适量生抽和少量老抽，最后加入适量水，撒上一点香菜即可。

在炒山药时，可以根据个人喜好加入一些配料，例如瘦肉、香菇、胡萝卜等，这样不仅可以增加菜品的口感，而且更加美味，但也需要注意配料的搭配和精准的操控火候。

常见的错误包括山药的处理不彻底或者炒的时间过久导致山药变得硬吃，如果炒山药时发现山药已经炒的有些硬了，不妨加入一些鲜奶，涮一遍即可，效果非常好。

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