干鲍鱼汤怎么炖才好吃，干鲍鱼炖鸡好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干鲍鱼怎么做才好吃？

干鲍鱼是海味中的佳品，不仅具有高营养价值，而且口感鲜美。那么，怎样烹制干鲍鱼才会更加美味呢？下面为您解答几个与干鲍鱼相关的问题。

在购买干鲍鱼时应注意选择，挑选外形完整、色泽艳丽、无异味的干鲍鱼。若是有较多的白斑或质地较软，就不能保证口感和品质。还要看价格是否合理，不要贪便宜心态选择价格过低的干鲍鱼，那样容易遭遇“假货”。

将干鲍鱼用清水浸泡6~8小时，泡水时间不要太长，以免太咸。浸泡时可以加酒、姜等调料提香。然后将泡发的鲍鱼切片或切丝，再焯水或蒸至熟烂，备用。

干鲍鱼肉质细腻，烹饪时要保证火候恰到好处，因为温火能最大限度地保留干鲍鱼的口感和鲜味。另外可以选择一些搭配食材，如竹笙、海参、瑶柱等，使菜品更加丰富。

广东菜、港式菜和海南菜都以干鲍鱼为主要食材，在菜品做法上各有不同。常见的有：红烧干鲍鱼、扒时蔬干鲍鱼、清蒸鲍鱼、爆炒干鲍鱼仔、什锦煲干鲍鱼汤等。

干鲍鱼的烹饪时间较长，如果烹饪不到位口感就会很硬也没有鲜味。一些判断方法是：用筷子轻轻戳一下干鲍鱼，如能套住筷子，表示已经煮熟；另外，待汤汁变白浓稠，且干鲍鱼口感软烂，就可以把它取出来了。

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