牛蹄筋鱼胶炖汤可以吗，牛蹄筋当归炖汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖一锅美味牛蹄筋汤？

牛蹄筋汤是一道营养丰富的食物，富含胶原蛋白、蛋白质等营养成分。看起来很简单的炖汤过程却需要技巧，下面将解答如何炖一锅美味的牛蹄筋汤。

1选择呈黄白色且带有膜的牛蹄筋；

2切记不要买表面色泽发黄的或是肉质不紧实的牛蹄筋；

3若有条件，可以选择新鲜磨制的骨头或骨棒，提升汤的口感。

1将牛蹄筋洗净，泡冷水中半天，更好地去除血水和杂质；

2将泡好的牛蹄筋用清水冲洗干净，并切成适口大小；

3将牛蹄筋放入热水中焯水，再用冷水洗净，去除牛蹄筋味。

1将焯过水的牛蹄筋、姜片、料酒等放入锅中；

2加入清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时；

3加入适量盐和胡椒粉调味，再炖30分钟即可。

1可以在牛蹄筋炖煮的过程中，加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加汤的营养；

2在炖煮最后10分钟加入香菜、葱花等调料，增加汤的香味；

3放入香菇、豆腐等食材，提升汤的口感和丰富度。

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