小辣椒怎么腌起来好吃，小嫩辣椒怎样腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小辣椒怎么淹好吃？

小辣椒作为一种辛辣食材，在烹饪中常被用到。但是许多人不知道小辣椒怎么淹好吃。下面是几个关于小辣椒的问答，希望能帮助大家更好地掌握小辣椒的淹制方法。

一般来说，小辣椒的颜色越鲜艳，辣味就越强。同时，辣椒皮要光滑，没有划痕或腐烂的现象，手感也要较硬实。最后还应该注意气味，新鲜的小辣椒有一种清香味，如果有霉味或者腐臭味，一定不要购买。

首先要将小辣椒洗净，晾干后再去茎，切成小段；其次选择适量的食盐，将切好的小辣椒均匀撒上食盐，揉搓几分钟，再倒入一定量的白酒，轻轻搅拌均匀即可。

淹好的小辣椒应该密封存储，放在阴凉干燥处即可，可以存放很久不会变质。如果要长期保存，可以将淹好的小辣椒晒干，晒干的小辣椒可以保存很长时间。

一般来说，根据口味选择适量的盐即可，一般情况下可以用百分之五的盐量，也就是说淹制1000克的小辣椒一般需要50克的食盐，但具体用量还要根据个人口味适当增减。

小辣椒的淹制时间一般为2-3天，具体的时间因温度、潮湿度、放置的容器和所用的盐和酒的不同而异，一般情况下应该掌握好时间，过长或过短的时间都会影响辣椒的口感。

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