草鹅怎么做好吃，草鹅怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。草鹅怎么做好吃？

草鹅是一种有嚼劲的美食，常见于广东、福建、湖北等地。但是由于鸟肉纤维粗糙，易烤糊或煮老，所以如何让草鹅烤或炖出美味，是让人头痛的难题。

选择活性好、身体饱满、毛色亮丽的鸟，这样草鹅肉口感会更好。在购买草鹅时，最好选择未满一岁的禽鸟，这些禽鸟肉质嫩，口感更佳。

草鹅宜先焯水再烤制，在焯水时，将切好的草鹅放入沸水中焯水2-3分钟，去除草鹅毛和异味。接着，卤好的草鹅放入烤箱中，油盐等调料均匀抹在草鹅表面，烤箱预热180℃，然后将草鹅放入烤箱，40-50分钟左右即可。

先将草鹅切件，用开水焯水后，过凉水，去除血水。在锅中加入清水，放入生姜、大葱等调味品，放入炖草鹅的草鹅块，大火煮开后转小火，炖煮约60分钟左右，然后撇去表面浮沫，再加入适量的盐等调料即可。

草鹅肉质粗糙，因此在烤制或煮炖草鹅时，可在肉质充分烹煮的5-10分钟内，加入少量的芥末酱之类的天然嫩肉药品，帮助草鹅肉质分解软化，让草鹅口感更佳。

如果草鹅没有烤完或吃完，可以将草鹅装入保鲜袋中，放进冷冻室里冷冻，这种方法比常温下放置保鲜效果更好。

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