蒜苗炒干豆丝，干豆丝炒辣椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让干豆丝炒的更好吃？

干豆丝是一道常见的素菜，其美味口感鲜嫩爽口，不仅可以营养丰富，还有很多的食用方法。但是干豆丝烹饪时有很多技巧需要注意，下面就来看一下干豆丝怎么炒好吃。

1颜色

好的干豆丝应该为淡黄色，没有斑点或褐色。如果颜色很深，就说明有可能过期了或者质量不好。

2触摸

手感柔软有弹性的干豆丝，一般是新鲜的。如果干豆丝硬而起皱，就说明已经失去了新鲜感觉。

1浸泡

将干豆丝放在大碗中，倒入足够的清水浸泡30分钟，然后将其沥干。这样可以使干豆丝变得柔软，更容易吸收调料。

2切段

将干豆丝切成3-5cm的段，方便下锅烹饪。

1爆炒

热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末、豆瓣酱爆香，放入干豆丝和盐翻炒至肉质软烂，加入适量酱油、味精调味即可。

2炒菜

热锅放油，油热后加入葱花、姜末、蒜末炒香，加入干豆丝、胡萝卜丝、木耳菜心炒熟，加入调料即可。

1不要过度煮熟，否则口感会变得非常稀烂。

2需要提前浸泡干豆丝，不然会影响口感，干豆丝会很难煮熟。

3不要放太多的油，否则会让干豆丝吸收过多的油份，不健康。

4炒干豆丝的时候要快速翻炒，否则会糊锅。

5如果觉得干豆丝有异味，可以用白醋泡洗，去除异味。

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