水煮鱼鲤鱼还是黑鱼好吃，黑鱼做水煮鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的黑鱼水煮鱼？

水煮鱼是一道极受欢迎的川菜，其中的黑鱼水煮鱼更是备受青睐。那么，如何才能做出美味的黑鱼水煮鱼呢？下面为大家介绍一些关键的制作技巧。

1飞水：将黑鱼切片后，放入滚水中（煮开后的水中）焯水，去除鱼腥味；

2备料：将豆芽、藕片、碎蒜泥、姜末、豆瓣酱、红油、花椒粉、盐、鸡精等调料放在一起备好；

3炒料：锅中放入油，放入蒜泥、姜末、豆瓣酱、红油、花椒粉炒出香味；

4烧汤：清水加入料酒、盐、鸡精等制作出一份鲜美的清汤；

5下料：将焯水过的黑鱼放入锅中，倒入烧好的汤后加入豆芽、藕片等蔬菜，高火煮到汤锅滚后，改小火煮5分钟左右，让鱼肉入味，汤汁浓郁，最后撒上葱花即可。

1黑鱼去骨比较费事，有什么技巧吗？

可以将黑鱼先切成鱼排，再用刀沿着鱼排骨骼处切开，逐个取出鱼骨。

2为什么要进行”飞水”？

飞水可以去除鱼腥味，保持黑鱼肉质细嫩。

3如果不喜欢辣味，可以去掉哪些调料？

可以去掉豆瓣酱、红油、花椒粉等辣味调料，调整成清淡的口味。

4黑鱼可以替换成其他鱼类吗？

可以根据自己口味或当地所在的鱼种情况进行替换。

5黑鱼水煮鱼最适合搭配哪些菜品？

可以搭配手撕包菜、蘑菇炒肉片等时令蔬菜，营养又美味。

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