草鱼怎么做好吃红烧鱼块，红烧鱼块和什么菜搭配好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做红烧鱼块好吃又简单

红烧鱼块是一道很常见的家常菜，味道鲜美，做法也很简单。下面是一些制作红烧鱼块的小技巧，希望能帮助大家做出更美味的红烧鱼块。

选择鱼块时应该选择鱼身比较厚、鱼皮比较光滑的鱼，比如草鱼、鲫鱼等。鱼块最好选择鱼腹的鱼块，因为鱼腹的肉比较嫩。

将鱼块用料酒、盐均匀腌渍15分钟，去除鱼腥味。然后在鱼块上撒一层淀粉，裹上一层蛋清。这样做的目的是增强鱼块的口感，也能让红烧汁更容易附着在鱼块上。

将处理好的鱼块放入热锅中煎至两面微黄，出锅备用。如果鱼块太大，可以切成两块，这样可以更好地煎熟。

用葱姜蒜煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、糖和清水，煮沸后熬制成红烧汁。在煮红烧汁的过程中可以加入冰糖，这样可以让汤色更红亮。

将煎好的鱼块放入红烧汁中，用小火慢慢烧煮，让鱼肉彻底入味。在烧的过程中可以翻动一下鱼块，让红烧汁更加均匀地附着在鱼块上。最后撒上葱花即可。

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