蒸蛋糕加什么蒸出来会嫩，网名乐在其中

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸蛋糕好吃又嫩

蒸蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，其口感嫩滑，味道香甜，制作也比较简单。但是，要想制作出好吃又嫩的蒸蛋糕，还需要注意一些细节。以下是几个关于如何制作好吃又嫩的蒸蛋糕的问题以及答案。

制作蒸蛋糕一般需要的主要材料为鸡蛋、面粉、糖和牛奶或清水。其中，面粉尽量使用低筋面粉，可以使蛋糕更嫩滑。同时，使用牛奶可以使蛋糕更加香甜，而使用清水则可以使蛋糕更加清爽。

蒸蛋糕需要在蒸锅中蒸煮，其温度需要控制在适当的范围内。一般来说，蒸炉的温度应该控制在100-115℃之间。如果温度过高，蛋糕容易变得硬而干；如果温度过低，则会导致蛋糕无法充分膨胀。

蒸炉湿度对蒸蛋糕的质量也有很大的影响。如果湿度太高，会导致蛋糕变得粘稠；如果湿度太低，蛋糕则会变得干硬。为了控制湿度，可以在蒸锅中放置一些湿毛巾或湿纸巾等。

蒸炉时间也是影响蛋糕质量的关键因素。一般来说，蒸炉时间为25-30分钟。如果时间过短，蛋糕不会充分膨胀，质地比较紧实；如果时间过长，蛋糕会变得干硬。

为了保证蒸蛋糕的口感嫩滑，可以在蛋糕中加入一些发酵剂，如泡打粉等。同时，在材料搅拌的过程中，要尽量避免出现面疙瘩，以免影响质地。蒸煮时则要控制温度和湿度，同时要保证蛋糕内部的膨胀充分。

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