爆炒皖鱼片，皖鱼怎么爆炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。爆炒脆皖鱼怎么做好吃

脆皖鱼，又名白银鱼，是皖南地区的一种特色鱼类。爆炒脆皖鱼是该地区的一道传统名菜，味道香脆可口，深受人们的喜爱。那么，要想做好爆炒脆皖鱼，该怎么做呢？下面就为大家回答五个相关问题。

选材时，主要选择新鲜的脆皖鱼、葱、姜等食材。

将脆皖鱼宰杀好，并剖成鱼片，然后腌制10分钟左右。锅内倒油，烧至7成热时，放入葱、姜爆炒，再放入腌制好的脆皖鱼片炒匀。

接着，在锅中加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽等调料，调味即可。在翻炒的同时，需要不断地加入少量的水，保持锅内的湿度，防止食材糊焦。

在炒制过程中，需要掌握好火候，以免过热焦糊。同时，需要适当地加入适量的水来煮鱼片，让鱼肉更加鲜美。

经过烹制后的爆炒脆皖鱼，香气四溢，口感鲜嫩，非常美味。可以搭配米饭、粥、面条等食用。此外，还可以根据个人口味添加熟熟的胡萝卜、洋葱丝等。

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