排骨炖小肠花生汤做法，小肠排骨炖四神汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的排骨炖小肠？

排骨炖小肠是一道营养丰富的家常菜，香气扑鼻，口感细腻，备受大家的喜欢。下面我们来介绍一下如何炖出美味的排骨炖小肠。

选购排骨时，要选肉质鲜红、细嫩有弹性、排骨棒齿整齐、肉质与骨头分离度高的排骨；选购小肠时，要选肉色红润、有弹性、干净无异味的小肠。

排骨切成小块，用开水焯水捞出备用；小肠先用清水反复冲洗，然后用醋或白酒浸泡20分钟，再用醋和盐水反复冲洗几遍，去除异味和污垢。

将处理好的排骨和小肠放入锅中，加入足够的清水，放入生姜、料酒、盐、八角等调料，用小火炖煮60分钟即可。

可以根据自己的口味加入一些葱、姜、辣椒、料酒、酱油等调味料，让排骨炖小肠更加香味浓郁、口感更佳。

1 炖煮时间不宜过长，否则会影响小肠的口感。

2 在炖煮过程中要不断地加水，保持足够的水量。

3 食用前可以加入适量的胡椒粉、芝麻等提升口感。

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