猪蹄炖藕家常做法，猪蹄炖火锅家常做法

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猪蹄是一道家常菜，它富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和骨骼具有良好的保养作用。那么，怎样炖出口感鲜美、肉质软糯的猪蹄呢？以下是几个问答供参考。

选择新鲜的、肉质坚实的猪蹄，最好是猪脚后蹄。可以闻一下猪蹄的气味，无腥臭味为好。

炖猪蹄的时间要根据猪蹄大小、柔软程度而定。约1-2小时炖煮，以猪蹄肉质能够掉骨即可。

可以先用开水把猪蹄焯水，去除表面的脏物和异味。也可以在炖煮之前将猪蹄浸泡在冷水中30分钟至1小时，能去掉一部分腥味。

可以在高压锅中炖煮，这样能更快地入味。也可以加入一点姜蒜使猪蹄更加香醇。

在炖煮好后，可以加入盐、酱油、冰糖、桂皮、八角等调料，根据个人口味适当添加，炖煮个10分钟左右，让猪蹄更加入味。

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