小吃店油炸莲藕做法，油炸莲藕酿肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的莲藕油炸？

莲藕油炸是一道常见的美食，它既好吃又有营养，吸引了很多人的喜欢。但是，要想做出美味可口的莲藕油炸，需要掌握一些技巧。下面就让我们来了解一下如何做出美味的莲藕油炸。

莲藕、盐、淀粉、油

1、将莲藕去皮，洗净后切成片。

2、在莲藕片中撒入适量的盐，腌制10分钟左右。

3、在腌制好的莲藕片上均匀地撒上淀粉，搅拌均匀。

4、将油倒入锅中，开大火烧至八成热。

5、将淀粉裹好的莲藕片逐个放入锅中炸至金黄色。

6、将炸好的莲藕片捞出沥干油份即可。

在撒淀粉之前，可以将莲藕片用清水冲洗干净，然后在纸巾或干燥的毛巾上将其吸干，这样可以让莲藕片更容易被淀粉包裹，也更容易炸出酥脆口感。

可能是因为莲藕片没有撒足够的淀粉，也有可能是油温不够热，炸出来的莲藕片表面没有变成金黄色。调整好这两个问题，就能炸出脆酥的莲藕片了。

莲藕经过油炸后，其水分被挥发掉，成分也会发生一定变化，变得更加易于消化吸收。但需要提醒的是，油炸过程中也会有一定的营养成分损失，因此食用时要适量。

可以选择使用植物油进行炸制，同时控制好油温和炸制时间，避免油被过度加热和长时间烤制。这样可以减少脂肪的摄入量，让莲藕油炸更加健康。

油炸菜肴容易受潮、受油变质，不宜放置时间过长。如果确实需要存储，可以沥干油份，放入密封袋中，放入冰箱冷藏。

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