猪粉肠煮汤怎么做最脆，猪粉肠怎么做好吃更脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让猪粉肠更脆更好吃？

猪粉肠是广东地区非常受欢迎的小吃，但很多人觉得它不够脆，不够好吃。那么，该如何处理才能让猪粉肠更脆更好吃呢？下面为你介绍几个小技巧。

猪粉肠的材料都是猪肠，因此猪肠的质量对猪粉肠的口感非常重要。在选择猪肠的时候，最好选择新鲜、厚实、有弹性的猪肠，这样做出来的猪粉肠才更有脆度。

将挑选好的新鲜猪肠清洗干净后，可先浸泡在葱姜水中消除异味。然后按照自己喜欢的口味选择合适的腌料，建议加酒、生姜、蒜和一些辣椒粉，腌制时间不可以太短，至少腌制2个小时，最好的话腌制一晚上。腌制时间越长，猪粉肠就越入味。

将腌制好的猪粉肠放入沸水中煮约5分钟，之后捞出过冷水后令其完全自然冷却。不可以用冰水急散，此时再将猪粉肠放入冰箱里放置一会，最好过夜，这样做出来的猪粉肠就会更脆更有口感。

烹饪猪粉肠可以选择多种方式，香煎、油炸、水煮皆可，但需要注意的是，弄成金棕色就好。其中油炸效果最佳，但油不可以太热，以免导致猪粉肠表面容易炸糊，烤炙、煮食也很不错口感清甜。最后，可根据个人口味搭配合适调料，如蒜蓉辣椒酱等。

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