红曲粉为什么不能直接吃，红曲粉的禁忌有哪些

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。 红曲粉一般主要是指红曲霉，属于一种真菌，有些地方也叫红曲、红糟或者红大米，在很多领域中都有应用，例如生产红色麦芽糖、酿酒、医疗等方面。有些人对红曲粉不是很了解，很关心红曲粉的禁忌。那么，红曲粉的禁忌有哪些？下面咱们就来看看吧。

红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。

红曲粉的禁忌

1、不能与降脂药物一起食用。正在服用降脂药得患者不应该同时食用红曲米，因为降脂药物本身就能降低胆固醇。同时红曲米还不能与史塔丁类药物一起服用，因为红曲米和史塔丁类药物都有导致头晕、胃烧感、肝脏损坏的副作用。虽然这些食物都是具有降脂作用的。但是饮食这种事情，并不是一加一等于二那么的简单，我们一定要注意这一点。

2、脾阴不足慎用。红曲能健脾消食，治疗食积滞，也就是能快速促进消化。脾阴不足者脾气两虚不足，精力不足，肌不欲食，这类人不适合吃红曲米，红曲米特别促进消化，消耗脾气，不适合脾胃过虚的人群。红曲作为一种滋补食物，虽然对人体的的好处很大，但是有些人并不适合食用，所以我们如果身体过于虚弱的话最好不要食用红曲。

3、无食积瘀滞者慎用。红曲米主治饮食积滞、脘腹胀满，促进人体消化和吸收，能加快新陈代谢。对于无食积滞者来说不需要服用，服用后可能会不好，因此许多食物都是物取所需，无利则慎用，因此红曲米对于没有食积滞的朋友来说要慎用。因此如果我们的肠胃没有问题，身体健康的话，就不需要食用这些滋补的食物，因为这样只会造成营养过剩，对身体是弊大于利的。

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