老人清淡软烂的菜谱，老人住院吃的有营养又比较清淡

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营养学家指出,清淡不等于无味,不等于不吃油,蛋白质、脂肪酸、维生素都要及时补充。首先平时要注意清淡饮食,营养均衡,瘦肉、鱼蛋等都是清淡饮食,除了素菜外,还应多吃清淡、清淡的食物。其次,饮食要清淡,还要注意烹调方法:例如,用玉米油可使菜肴清淡,既保留了原有的风味,又不会产生油腻。

有关专家指出,对食用油营养成分的忽视是一大误区。食油除调节菜肴口味外,更主要的是提供人体必需的营养素,促进脂溶性维生素的吸收。身体每天需要摄入一定量的脂肪酸,其中70%是从食用油中获得的。血脂主要分为饱和和不饱和两种,其中不饱和脂肪酸最大的优点是“不聚脂”性,容易被人体消化、吸收,可阻止脂肪在皮下生成,防止血脂浓度升高。所以,除口味外,还应根据人体需要选用适当的食用油。

老人饮食清淡，吃什么好

专业人士指出,清淡的饮食应该从口味和营养两方面着手。老年人消化功能较弱,饮食搭配应尽量清淡、爽口、不油腻;其次,要做到营养均衡;三是注意食油的选择,多用玉米油等清香口味的食用油。

另一个越来越受消费者欢迎的玉米油是对心脏血管的健康有益。玉米油含有丰富的营养成分,其中不饱和脂肪酸、维生素、植物甾醇等对人体特别有益,被称为“三重营养组合”。

玉米油中含有大量人体必需的不饱和脂肪酸,含量超过80%,主要是亚油酸和油酸,其中平均含量为50%。人体自身所不能合成的必需脂肪酸亚油酸有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增强人体肌肉和心脏、心血管系统功能、预防和改善动脉硬化、减少心脏病等功能。自然维生素是一种天然的抗氧化剂。2000年9月,营养和食品卫生研究所在北京举行的“维生素与人体健康”专题讨论会指出,维生素具有软化血管、清除自由基、延缓衰老等功效,对预防心脑血管疾病有显著效果。

玉米油正是以亚油酸、维生素、植物甾醇等来呵护人体健康,因而深受消费者喜爱。

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