不过油的烧茄子最好吃的做法，怎样做烧茄子好吃家庭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做烧茄子好吃家庭做法

烧茄子是一道受大家喜爱的美食，但是怎样做烧茄子好吃却是一门技术。下面是烧茄子的家庭做法，让你轻松做出香喷喷、鲜美诱人的茄子。

选择茄子时要选择外表紫色光亮、茄身硬实、大小均匀的茄子。茄子表皮有斑点、凹凸不平的则说明已经过期，建议不要购买。

将茄子切好后，用盐腌制10分钟，或用凉开水洗一遍，可以减少茄子的苦味和腥味。

在煎茄子时不要放太多的油，要掌握煎到两面金黄，软烂度适中，不要过早烤焦、过度软烂，不然口感会不够好。

茄子一定要口感软烂，这样茄子的口感更入味。同时，烧茄子要放少量郫县豆瓣酱，这种酱油不但能使烧茄子更具香气，还能让食物更加美味。

1茄子中的草酸会挥发出一种有苦味的气体，因此要快速煮或烧，并在高热油中快速煮或烧。

2烧茄子时，尽量不要加太多液体，一少一多都会影响口感。

3姜片和蒜片能去除茄子的异味，同时，也可以增加烧茄子的风味。

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