烙发面饼怎么做好吃又松软酥脆，烙发面饼如何做得松软好吃有层次

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作松软好吃的烙发面饼？

烙发面饼是北方地区非常常见的食品，它色香味俱佳，让人一吃难忘，但是很多人面临的问题是烙出来的发饼过于干硬，不够松软，那么如何做出松软好吃的烙发面饼呢？下面为你解答。

面粉要选用高筋面粉或者加入一些面筋，可以增加面团的韧性和延展性。水要温水，不要用冷水或者开水，这样会影响酵母的发酵作用。同时加入适量的小苏打或苹果醋，可以让面饼更加蓬松。

可以将饧好的面团放在暖和的地方，不要放在通风口、水盆边等冷风处，也不要放在阳光直射的地方。可以用保鲜膜将面团密封，促进面团的发酵。

烙发面饼时，要将面团分成适当大小的份，压扁成圆形饼状，然后用擀面杖擀平，大小约为掌握能完全包住的大小；厚度可根据个人喜好而定，但需要保证饼中间的部分要厚一些，这样面饼更有弹性。

烙饼时，锅应该预热至热，不要加油，直接放入饼皮，保持锅温大概40秒，然后将发饼翻面，保持锅温，再烙约40秒，即可出锅。火要适中，过大容易烤焦外皮而内部未熟，过小则容易使发饼硬而无法膨胀。

烙好的发面饼不能密封存放，否则容易吸潮变硬。应该将其放入网兜或宽口的纸袋中，避免粘在一起。如果怕时间过长变干，可以将发饼用保鲜袋包好，放入冷冻室中，过几天取出来解冻或者在烤箱里微波热一下就好了。

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